市民亲手制“红团”解乡愁

安福相册网报道：http://www.05940005.com 作者：莆田电商城时间：2021年02月22日

安福相册报讯在莆田，春节有“做岁”吃“红团”的习俗，今年响应留石春节，没有回莆田春节的王女士一家，大年三十当天，便在家中欢欢喜喜做起了“红团”，预备过个红红火火的平安年。

王女士表明，在他们家乡，一般在腊月廿八就要开端做“红团”，但是今年由于没回去，预备的也比较晚，所以拖到了大年三十才开端做。当天，她早早地把竹筛、板凳、蒸笼、鸡蕉叶、红团皮、绿豆馅、糯米馅等食材预备好。只见王女士熟练地捏着圆圆的红团皮，包上绿豆馅或糯米馅，沾了少许面粉，在一旁的孩子们高兴地接过来，放到刻有民俗图样的“红团”模具里，用手适度按压平整一下，再轻轻侧敲，把红团放在鸡蕉叶上，然后把泡好的食用红曲在表层轻刷一圈。
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据王女士介绍，做好的“红团”用洗净的鸡蕉叶垫底，置入蒸笼内，用大火蒸上30分钟，红通通、热火朝天的红团便可出炉了。王女士说红团是莆田特有的传统美食，撒播至今已1000多年。同时，红团色彩是红的，形态是圆的，滋味又以甜的为主，寓意着吉祥的文明内在。

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