因“业”制宜抓创新，推进沙县小吃再领风骚

安福相册网报道：http://www.05940005.com 作者：莆田电商城时间：2021年11月17日

莆田安福讯,2021年2月20日，国务院印发《关于新时代支撑革新老区振兴开展的定见》支撑开展沙县小吃等特色富民工业。这是沙县小吃开展史上一件大喜事。3月23日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平来到被誉为“沙县小吃第一村”的沙县夏茂镇俞邦村，具体了解沙县小吃开展现状和前景，并勉励同乡“继续探究”，让小吃工业“继续再领风流”。这是沙县小吃开展史上又一件具有里程碑意义的大事。

沙县小吃从开端的小部分老乡“单打独斗”外出运营，到1997年政府开端建立小吃办理机构做到小吃工业开展“有人管”,让小吃业主有“家”可依，到2016年开端实施“规范化、连锁化、工业化、国际化、数字化‘五化’” 做到“转型有方向”，再到现在开端的“引领风流再动身”，沙县小吃工业已生长为遍及国际70多个国家，总门店达8.8万家，年营业额超500亿元的“航空母舰”。

回顾沙县小吃工业的开展进程，工业为什么可以不断开展壮大？原因是多方面的，但关键的一点是因为做到因“业”制宜抓立异。无论是建立小吃业办理机构开端“有人管”，仍是实施“五化”做到“转型有方向”，或是金融立异为小吃工业开展“添底气”……因“业”制宜抓立异已成为沙县小吃开展壮大的取胜法宝。如今，沙县小吃工业开展路上还存在规范店“正规军”太少、低端“夫妻店”“游击队”太多的问题，存在进一步提高形象、减弱负面认知的问题，存在许多现代网红餐饮“围追堵截”的问题。俗话说：“不进则退、不变则亡”。咱们要牢记嘱托，沙县小吃引领风流再动身，咱们依然要依靠因“业”制宜抓立异这一取胜法宝。

那么，咱们应当从哪几个方面做到因“业”制宜抓立异？笔者认为，要点应当从以下五个方面加以尽力。

一要抓好人才训练立异，以多类型训练满意小吃工业开展多方面人才需求。人才是事业开展的关键因素。咱们抓沙县小吃训练，不只要加强小吃制造技术、企业办理等方面内容训练，并且要加强立异理念、品牌文明、营销战略等方面内容训练，要点要培育一批懂技术、会办理、理念新的兼具技艺和办理的立异型“双技”人才。一起，还需要做到因人制宜，根据需要分类训练，归纳型人才、办理型人才、工匠型人才等都是沙县小吃工业开展所需，构建多层次的沙县小吃人才培育体系，才干为沙县小吃引领风流再动身供给多方面人才支撑。

二要探究加盟品牌立异，开展高、中端的加盟店，表现人民性。就像开超市，既有大而全的规划商场，也有小型超市，才干最大极限方便市民的消费需求。咱们要探究开展子品牌的新路子，既要环绕吸引高端客人，依照公司化、规范化、连锁化规范体系，开展小吃品种齐全的高规范加盟旗舰店，也要环绕中端和一般顾客，开展以拌面、扁肉，蒸饺，炖罐“四大金刚”为主的小型加盟店。如此，加盟门槛有高、有低，才干更大程度表现人民性，才干既满意办理才能强、资金雄厚的业主加盟开店，也满意才能一般、资金较少的业主加盟开店，让更多的沙县小吃业主加盟开展，同享小吃工业开展成果；一起，也让高、中端及一般市民都能找到自己消费需求相对应的沙县小吃规范店，从而让沙县小吃业更大程度地占领饮食商场。

三要拓宽开展新空间，让沙县小吃国际化，更大规划走向国际。咱们在不断扩大国内连锁加盟区域、不断扩大国内连锁加盟规划的一起，要尽力探究借力“一带一路”等国策战略，不断拓宽沙县小吃开展的国际空间。要在鼓励沙县本地人走出去的一起，鼓励海外华侨加入沙县小吃开展行列。要选择恰当当地举办海外华人沙县小吃技术训练班，提高海外华侨加盟小吃开展的技术。一起，要认真总结现已在国际各地落地的沙县小吃店的成功经验，要大力宣扬“实说实干，敢拼敢上”的让沙县小吃香飘国际的先进人物典型，要表彰为沙县小吃走向国际作出突出贡献的先进典型，发挥典型的演示引领作用。

四要立异服务，供给强力保障，助力沙县小吃开展“加速度”。一是进一步完善和提高金融服务水平，为沙县小吃开展供给资金保障。执行好福建出台的《金融支撑沙县小吃工业提档升级举动方案》，构建沙县小吃工业金融服务体系，全面把握和服务小吃工业资信信息、金融需求。供给“品牌贷”“体会贷”“数据贷”“舌尖保”等“升级版”金融产品，既助力小吃工业品牌化、规划化运营，又盘活农村林地、土地、住所等要素，处理外出运营小吃业主林业资源熟睡、田地荒废、房子老化等后顾之忧。二是要建造好小吃工业园，建造好“中央厨房”等项目，为全国乃至全国际的连锁门店供给扁肉馅、蒸饺等产品配送服务，全力推进小吃工业向品牌化、规范化、工业化方向开展。三是建造原材料种植基地，建造辣椒、穿山龙、黄花菜、铁皮石斛、金线莲、芥菜等原材料种植演示基地，既为沙县小吃开展供给支撑，又推动一二三产融合开展。

五要创造性刻画沙县小吃共同的品牌文明，让文明为沙县小吃赋能。沙县小吃制造技艺已被国务院列入第五批国家级非物质文明遗产代表性项目名录，沙县小吃已成为彰显闽地文明深沉内在和见识的“福建文明标识”。咱们要通过编制沙县小吃故事集、文明丛书，打造沙县小吃主题文明公园，设计吉祥物,拍摄电视剧等措施，讲好沙县小吃故事，提高沙县小吃文明内在，让沙县小吃的顾客不只满意“填肚子”吃饱的物质层面需求，并且满意文明、精力层面上的需求，体会沙县小吃共同的文明内在。俗话说，越有文明的产品越受欢迎。创造性刻画沙县小吃共同的品牌文明，提高沙县小吃文明内在，必将让沙县小吃工业的开展如虎添翼。

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