漳州：农产品及加工食品抽检合格率超99%

安福相册网报道：http://www.05940005.com 作者：莆田电商城时间：2021年01月06日

“民以食为天，食以安为先。”餐饮安全事关百姓健康、社会调和，新冠肺炎疫情的产生更是给咱们敲响了这方面的警钟。为看护群众舌尖安全、筑牢社会美好屏障，2020年一场关于文明安全的“餐饮革新”全面铺开。

筷子勺子是中国人最常运用的饮食工具，围桌共食、相互夹菜蕴含着中国人谦让、热情的饮食文化。但一盘菜很多双筷子夹来夹去，便给了各种细菌、病毒大量传达的机会，从而为健康埋下安全隐患。为防备交叉感染和食源性疾病传达，上一年社会各界大力倡议运用公勺公筷和分餐就食的文明“新食尚”。

为推动公勺公筷及分餐准则的遍及运用，市委文明办、市商场监管局、市餐饮烹饪行业协会联合展开了一系列宣扬发动活动：经过微信大众号向全社会发布《“筷”见文明》倡议书，倡议市民运用公勺公筷、践行“光盘行动”、回绝购买食用野生动物，文明用餐、看护健康。除了宣扬发动以外，有关部门与行业协会还辅导全市2万多家餐饮单位执行公勺公筷双筷准则，涵盖了小炒店、大排档、酒店、各色餐厅等，并在10家较大型的餐饮机构打造运用公勺公筷和分餐准则的“样板餐厅”，促进公勺公筷和分餐准则的标准化实施。许多市民及全市多家餐饮机构积极响应、主动践行，公勺公筷正逐渐成为百姓的餐桌标配。

为进一步提高群众在餐饮服务食物安全领域的取得感、美好感、安全感，上一年9月份，国家商场监督管理总局印发《餐饮质量安全提高行动方案》，要求全国商场监管部门进一步压实餐饮服务提供者主体职责，看护舌尖安全、阻止舌尖糟蹋。以人员培训为要点，着力处理从业人员标准操作、才能提高问题；以餐饮后厨为要点，着力处理餐饮环境脏乱差问题，以进货查验为要点，着力处理食物安全职责追溯问题；以餐具清洗消毒为要点，着力处理食物安全准则履行问题，以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为要点，着力处理主体职责不执行问题。

治理餐桌污染，争创“食物安全定心市”也一直是我市近几年来着力推动的一项民生工程。据市商场监管局介绍，2020年该项目方案投资1348.36万元，至上一年11月底已超额完成投资任务。
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在“明厨亮灶”方面，5年来我市共创建96家“明厨亮灶”示范单位，全市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达98%，社会餐饮“明厨亮灶”覆盖率为54%。

“阳光小作坊”是上一年大力推动的一项新举措。我市许多小作坊食物具有地方传统特色，传承民间技艺，保留传统滋味，深受消费者喜爱，但同时其卫生条件也让人担心。为此，市食安办、市商场监管局在全市挑选42家食物安全根底较好、主体职责执行较强的食物出产加工小作坊，运用“互联网+技术”进行晋级改造，让“老滋味”登上云平台。消费者经过扫包装上的二维码，就可以实时检查食物质料、人员卫生、出产加工等各关键环节的状况。往后我市所有小作坊都将逐渐推上云平台，让消费者买得安心，吃得定心。

2020年的家禽零售也产生了较大的变化。为保障食物安全，避免动物疫情传达，上一年3月漳州中心城区家禽“集中屠宰、白条上市”正式实施，检疫合格的活禽统一上出产线屠宰放血、脱毛并佩带脚环后，才经过冷链运送，送到各农贸商场经营业主手中进行冷藏和销售。同时，白条禽工作的展开也被列入到“一品一码”追溯系统中。

另外，在监管方面，上一年全市主要农产品抽检整体合格率达99.05%，加工食物抽检整体合格率达99.1%；公安机关共破获涉食物安全犯罪案件42起，捕获犯罪嫌疑人81人，捣毁窝点19个。全市食物安全状况整体杰出，没有产生较大及以上级别的食物安全事故。

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