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漳州:农产品及加工食品抽检合格率超99%
“民以食为天,食以安为先。”餐饮安全事关百姓健康、社会调和,新冠肺炎疫情的产生更是给咱们敲响了这方面的警钟。为看护群众舌尖安全、筑牢社会美好屏障,2020年一场关于文明安全的“餐饮革新”全面铺开。
筷子勺子是中国人最常运用的饮食工具,围桌共食、相互夹菜蕴含着中国人谦让、热情的饮食文化。但一盘菜很多双筷子夹来夹去,便给了各种细菌、病毒大量传达的机会,从而为健康埋下安全隐患。为防备交叉感染和食源性疾病传达,上一年社会各界大力倡议运用公勺公筷和分餐就食的文明“新食尚”。
为推动公勺公筷及分餐准则的遍及运用,市委文明办、市商场监管局、市餐饮烹饪行业协会联合展开了一系列宣扬发动活动:经过微信大众号向全社会发布《“筷”见文明》倡议书,倡议市民运用公勺公筷、践行“光盘行动”、回绝购买食用野生动物,文明用餐、看护健康。除了宣扬发动以外,有关部门与行业协会还辅导全市2万多家餐饮单位执行公勺公筷双筷准则,涵盖了小炒店、大排档、酒店、各色餐厅等,并在10家较大型的餐饮机构打造运用公勺公筷和分餐准则的“样板餐厅”,促进公勺公筷和分餐准则的标准化实施。许多市民及全市多家餐饮机构积极响应、主动践行,公勺公筷正逐渐成为百姓的餐桌标配。
为进一步提高群众在餐饮服务食物安全领域的取得感、美好感、安全感,上一年9月份,国家商场监督管理总局印发《餐饮质量安全提高行动方案》,要求全国商场监管部门进一步压实餐饮服务提供者主体职责,看护舌尖安全、阻止舌尖糟蹋。以人员培训为要点,着力处理从业人员标准操作、才能提高问题;以餐饮后厨为要点,着力处理餐饮环境脏乱差问题,以进货查验为要点,着力处理食物安全职责追溯问题;以餐具清洗消毒为要点,着力处理食物安全准则履行问题,以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为要点,着力处理主体职责不执行问题。
治理餐桌污染,争创“食物安全定心市”也一直是我市近几年来着力推动的一项民生工程。据市商场监管局介绍,2020年该项目方案投资1348.36万元,至上一年11月底已超额完成投资任务。
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在“明厨亮灶”方面,5年来我市共创建96家“明厨亮灶”示范单位,全市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达98%,社会餐饮“明厨亮灶”覆盖率为54%。
“阳光小作坊”是上一年大力推动的一项新举措。我市许多小作坊食物具有地方传统特色,传承民间技艺,保留传统滋味,深受消费者喜爱,但同时其卫生条件也让人担心。为此,市食安办、市商场监管局在全市挑选42家食物安全根底较好、主体职责执行较强的食物出产加工小作坊,运用“互联网+技术”进行晋级改造,让“老滋味”登上云平台。消费者经过扫包装上的二维码,就可以实时检查食物质料、人员卫生、出产加工等各关键环节的状况。往后我市所有小作坊都将逐渐推上云平台,让消费者买得安心,吃得定心。
2020年的家禽零售也产生了较大的变化。为保障食物安全,避免动物疫情传达,上一年3月漳州中心城区家禽“集中屠宰、白条上市”正式实施,检疫合格的活禽统一上出产线屠宰放血、脱毛并佩带脚环后,才经过冷链运送,送到各农贸商场经营业主手中进行冷藏和销售。同时,白条禽工作的展开也被列入到“一品一码”追溯系统中。
另外,在监管方面,上一年全市主要农产品抽检整体合格率达99.05%,加工食物抽检整体合格率达99.1%;公安机关共破获涉食物安全犯罪案件42起,捕获犯罪嫌疑人81人,捣毁窝点19个。全市食物安全状况整体杰出,没有产生较大及以上级别的食物安全事故。
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