“全球NEW闽菜馆 123亮灯”启动仪式举办 近300家闽菜馆同步亮灯

安福相册网报道：http://www.05940005.com   作者：莆田电商城    时间：2021年12月05日

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闽菜馆亮灯 

莆田安福讯，为大力宏扬闽菜文明，进一步打响闽菜品牌，提高闽菜在全球知名度和认可度，促进闽菜文明交流，今晚，福建省商务厅举行了“全球NEW闽菜馆 123亮灯”发动仪式，在各相关餐饮协会、省内外闽菜馆、全球各区域商协会、海外餐饮单位的大力支持和积极参与下，发动仪式联动了超过25个国家和地区，近300家省内外、海外知名闽菜馆同步亮灯，拉开“促进闽菜昌盛三年举动”第二季建造序幕。

三年内将培养1000家“闽菜馆”

活动现场与省内外及全球各地的闽菜馆直播连线、实时互动，展示了闽菜宣扬推行和“闽菜馆”建造情况，一起见证全球各地闽菜馆“亮灯”时间。现场还播放了“闽菜飘香”闽菜馆宣扬片，介绍了元洪在线为全球闽菜馆供给的一站式服务，并邀请国民美食节目主持人刘仪伟在线推介“全球NEW闽菜馆”。

闽菜是我国八大菜系之一，随着不断立异展开，逐步走上标准化、连锁化、工业化、国际化、数字化的路途。省商务厅按照“四大一全”总体要求（即：做强闽菜大工业、畅通闽菜大物流、建造闽菜大市场、服务闽菜大民生，打造闽菜工业全链条），充分发挥餐饮业昌盛市场、拉动消费、扩大就业的作用，创建美食街区，打造夜间经济演示区、演示店，树立“新春云餐厅”“闽菜飘香”等线上渠道，推出“我国闽菜20道精选”，展开“八闽美食嘉年华”“闽菜香江行”“沙县小吃华夏行”“我国福建南非闽菜宣扬推介”等系列活动，编制《闽菜展开蓝皮书》，出台《促进闽菜昌盛三年举动计划》，全方位多层次推进闽菜昌盛展开，继续打造闽菜品牌。

以《促进闽菜昌盛三年举动计划》为纲要，以“政府引导、市场运作、打造品牌”为准则，着力培养一批具有浓郁闽味文明和菜肴特色的“闽菜馆”，积极开辟国内外闽菜市场，刻画新派闽菜形象，不断推进闽菜工业品牌化、特色化、规范化、规模化，带动相关工业协调展开，实现促进闽菜展开“四大一全”总体目标。经过三年的展开，培养1000家“闽菜馆”，把“闽菜馆”打造成福建餐饮业的宣扬名片。在省内，以福州为演示，深化全省“闽菜馆”更高水平创建工作，要点发挥30家中心城区“闽菜馆”演示作用，2021年全省打造100+N家“闽菜馆”；在省外，以北京、上海为要点，2022年春节前开业若干家“闽菜馆”；在境外，积极推进闽菜上下游工业链“走出去”，力争海外“闽菜馆”香飘五大洲。

50道“好好吃24节气闽菜药膳”发布

现场还发布了50道“好好吃24节气闽菜药膳”，省商务厅在前期打造200道经典闽菜和当地特色名小吃的基础上，再次推出“好好吃”24节气闽菜药膳50道，作为闽菜药膳的一支新军面向国内外会集亮相，旨在打造闽菜新亮点、新品牌，刻画新派闽菜形象。

闽菜药膳，食材山海荟萃，选料得天独厚。福建药膳原料资源丰富，全省共有药用资源2576种，其间药用植物2139种，药用动物418种、矿物药19种。道地药材有龙眼肉、白花蛇舌草、青皮、狗脊、泽泻、南板蓝根、荔枝核、厚朴（凹叶厚朴）、穿心莲、绿衣枳壳、薏苡仁等。莲子、乌梅、栀子、太子参、茯苓、青黛、麦冬等药材亦很著名。东南亚以及遍及全球的闽籍华人华侨，也都带着药膳保健的饮食传统在当地生计繁衍，并代代相传，姜母鸭、养脾散猪肚汤、过饥草汤等飘香四溢的闽菜药膳，已然成为他们舌尖上的记忆与基因里的味道。

“闽菜馆”一致标识 以我国“福”字为规划中心元素

现场发布了“闽菜馆”一致标识。该标志以印章为外形，以我国“福”字为规划中心元素，整体神似一座闽菜馆，有屋檐，有厅堂，有回廊，涵义“家和万事兴,民以食为天”。标志中闽菜馆和FUJIAN CUISINE RESTAURANT中英文互译，是传统和时尚的结合，涵义闽菜馆将秉承“走出去，引进来”的双向投资理念，将闽菜文明发扬光大。

福建省商务厅支持具有福建当地菜肴风味的餐饮运营单位提高门店形象，引导城市商圈、景区、旅游集散服务中心、交通服务区等建造“闽菜馆”，参与创建的餐饮单位要根据要求装备一致标识的“闽菜馆”牌子、灯笼、徽章等要素。福建省商务厅将对获得授权运用“闽菜馆”品牌的线下运营门店给予必定的资金奖赏。

闽菜小常识

闽水泱泱，源远流长，孕育和昌盛了卓尔不群的闽菜谱系。它以汉唐文明为内涵，福建水土、物产为基础，并融入了一些独特的南洋风味，逐渐构成独具特色的当地饮食。在此基础上，它又不断展开立异成为一支格调高雅、馔法精致的菜系。

作为我国八大菜系之一，闽菜既包括福州菜、闽南菜、莆田菜、客家菜、闽北菜等传统当地大菜，也包括沙县小吃、漳州小吃、福鼎小吃、建瓯小吃等上千种当地特色小吃。它以“味”为纲，拿手蒸、煎、炒、熘、焖、炸、炖，并以海鲜为原料烹制各式菜肴，构成清鲜、和醇、荤香、隽永的风味特色，以及汤路广泛的特点。

经数千年传承展开，闽菜所包括的烹饪技艺、历史源流、物产特点、地域民俗、运营方式等，无不凸显着闽地美食的特色和风情，也向世人展示着个性鲜明、爱拼敢赢、瑰丽俊美的闽地文明。