福州发布学校食堂禁用慎用食材名单

莆田商贸城报道：http://www.05940005.com 作者：莆田电商城时间：2025年02月17日

校园食堂禁用慎用食材名单发布

禁用发芽土豆、野生蘑菇等，校外配送单位不得配送沙拉、寿司等

随着春节假期结束，各校园、幼儿园迎来开学季，校园食堂食物安全成为学生家长们关注的重点。2月16日，福州商场监管部分发布校园食堂禁用、慎用的食物、食材名单。一起提示广大师生，校园周边的饮食要留心。

校园食堂禁用食材包含：发芽土豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、河豚鱼、织纹螺以及浸泡时间过长而蜕变的木耳、银耳或米面制品。

此外，亚硝酸盐（包含亚硝酸钠、亚硝酸钾）、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节制止运用的食物添加剂，没有完整标识的散装油等其他散装食物，含铝膨松剂、人工着色剂以及含铝面制品、含人工着色剂的肉制品和调味品也制止添加在食物中。

中小校园（含特殊教育校园）、托幼组织、中等职业技术校园、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类（不含生果）食物、裱花蛋糕，不得外购散装熟食肉制品。

选用校外集体用餐配送单位，不得配送冷食类食物（如沙拉、寿司等）、生食类食物（如刺身）、克己冷冻饮品（包含冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。

慎用食材包含：贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等），四季豆、扁豆、豇豆、芸豆、蚕豆，易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等），以及易残留有毒有害物质而不符合食物安全标准的猪肺、猪肝、猪心等动物内脏器官。

慎供食物包含：豆浆（因呈现“假沸”现象易引起食物中毒，烹饪时有必要确保烧熟煮透），鸡蛋（运用鸡蛋前，应清洗干净蛋的外壳，必要时消毒外壳，烹饪时有必要确保烧熟煮透，不得提供以生鸡蛋为原料且不经完全加热处理的三明治、沙拉等食物）。

一起，商场监管部分提示广大师生，需求在校外就餐时应挑选到持有食物运营许可证或餐饮服务许可证，且在有用期内的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐。

需求网络订餐时，应挑选合法合规的供餐单位，留心检查店铺“商家信息”模块中的食物运营许可证和统一社会信誉代码证、营业执照信息，特别要留心食物运营范围和食物运营许可证有用期等要害信息，且少订货高风险食物（如四季豆、生食、冷食类），检验后赶快食用，并保存相关消费凭据，以备维权所需。

需求购买零食时，要到持有有用食物运营许可证的食物运营单位购买，要检查标签标识，调查是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包、有无颜色改变、有无呈现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食物”，不购买“三无”食物。

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